Bonjour,

Vous allez A-D-O-R-E-R cette fine tarte aux pommes qui se termine par une touche de cannelle… un délice!

Apple_tart_cinnamon

Tarte fine aux pommes

Pâte
100 g beurre
100 g farine
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 pincée de sel
Eau froide

3 ou 4 pommes
3 c. à soupe de cassonade claire
2 c. à soupe de confiture d’abricot
Lait

Cannelle en poudre

Pâte: Mélanger dans un bol la farine, la fécule de maïs et le sel.
Ajouter le beurre et sabler à la main ou dans un robot culinaire.
Ajouter un peu d’eau pour amalgamer le tout en une pâte.
Former une boule, l’aplatir avec la main, couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur au moins 3 h.

Ce délai écoulé, peler, évider et couper les pommes en fines tranches.
Saupoudrer 1 c. à soupe de cassonade. Réserver.
Préchauffer le four à 200 C (400 F).
Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Retirer celle du haut et transférer la pâte sur la feuille sur une plaque à cuisson.
Badigeonner le centre de pâte avec la confiture d’abricots en laissant 1 à 2 cm du pourtour.
Disposer les tranches de pommes.
Badigeonner les bords de la pâte avec du lait et saupoudrer le restant du sucre sur les bords et les pommes.
Cuire au four pendant 15 min. Réduire la température du four à 180 C (350 F) et continuer la cuisson 20 à 30 min.
A la sortie du four, saupoudrer de cannelle.

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