Cookies au combava

Bonjour!
Les recettes de cookies se poursuivent… celle-ci vous surprendra avec sa texture fondante, son léger goût sucré et acidulé tout en conservant une amertume reconnaissable: celle du zeste d’agrume.
Régalez-vous!

Cookies au combava

120 g beurre mou
125 g sucre blanc
1 c. à thé zeste de lime keffir/combava moulu
1 oeuf
150 g farine
1 c. à thé poudre à pâte
1 pincée de sel

1 c. à thé sucre glace
1/2 c. à thé zeste de lime keffir/combava moulu

Mélanger à la cuillère en bois ou au robot le beurre avec le sucre et le combava moulu.
Ajouter l’oeuf et bien mélanger.
Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel et mélanger à nouveau.
Former une bûche, envelopper de papier sulfurisé puis de film plastique et réserver au réfrigérateur au moins 3 h.
Préchauffer le four à 180 C (350 F).
Enlever les papiers qui recouvrent la pâte à biscuit et couper en rondelles de 1/2 cm.
Disposer sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé et cuire 10 min.
Retirer du four et laisser refroidir.
Mélanger le sucre glace avec le combava moulu et saupoudrer sur les biscuits.