Blinis à la patate douce/carotte et saumon fumé

L’orange est la couleur du mois d’octobre! Nous débutons le mois avec des recettes inspirées de cette couleur indissociable de l’Halloween.
Une première recette très simple, c’est à vous! Bon appétit!

Blinis à la patate douce/carotte et saumon fumé

250 g de purée de légumes épaisse (patates douces et carottes)
75 g de farine
1 c. à café de poudre à pâte
2 oeufs
1/2 c. à café de curcuma moulu
1/2 c. à café de poivre blanc moulu
Sel
Huile végétale
Tranches de saumon fumé

Faire cuire les patates douces et les carottes épluchées et coupées en morceaux dans une grande casserole d’eau bouillante et les réduire en purée.
A température ambiante, mélanger la purée, la farine, la poudre à lever, les oeufs, le sel, le poivre blanc et le curcuma.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et former vos blinis.
Faire cuire à feu moyen environ 4 min de chaque côté.
Réserver.
Servir avec des tranches de saumon fumé.