Pâte brisée

Ingrédients 

300g de farine – 300 gr flour

150g de beurre en dé – 150gr butter, diced (*)

½ c. à café de sel – ½ teaspoon salt

3 c. à soupe de sucre (pour pâte sucrée) – 3 tbl spoons sugar (for sweet crust)

80ml d’eau ou de lait tiède (**) – 80ml lukewarm water or milk (**)

Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 30 minutes

• Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre, pour les recettes sucrées)

• Ajouter le beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts (on doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min)

• Incorporer rapidement le lait ou l’eau (il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule)

• Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine

(*) Le beure dois être mou, de consistance crémeuse mais non fondu. Nous recommandons qu’il soit sorti du réfrigérateur quelques heures avant d’exécuter la recette.

(**) Le lait ou l’eau ? C’est selon les goûts.